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なぜナイアシンが必要なのですか？ ナイアシンはビタミンB3（ビタミンB3）の一つで、. 私たちの体は、炭水化物、脂肪、タンパク質のエネルギーを使うためにナイアシンが必要です. ナイアシンは、DNA修復および体内のカルシウムの通常の使用のためにも必要である. 十分なナイアシンが得られないとどうなりますか？ 疾患ペラグラは、ナイアシン欠乏症. ペラグラは、多くの貧しいアメリカ人がナイアシンの貧しい人々であるトウモロコシ、糖蜜、塩豚肉をほとんど食べた1800年代によく見られました. ナイアシンは今日食べる多くの食品に含まれているため、ほとんどの人は食事を豊富に取り、ペラグラは過去のものです. どのくらいナイアシンが必要ですか？ 次の表は、ナイアシンの推奨1日摂取量を示しています。 表1. ナイアシンの推奨食餌許容量（Food and Nutrition Board 1998）. ライフステージ ナイアシン（mg /日） 19歳以上の男性 16 19歳以上の女性 14 妊娠 18 母乳育児 17 mg =ミリグラム どうすれば十分なナイアシンを得ることができますか？ ナイアシンは、玄米や全粒小麦のパンなどの全穀類食品に含まれています. ナイアシンは、朝食用シリアルやパスタなどの濃縮穀物製品に加えられた4種のビタミンの1つです. 成分リストに「niacin」という言葉が含まれているかどうか調べて、それが追加されているかどうか確認します. 成分：濃縮された小麦粉（ナイアシン、鉄、一硝酸チアミン、リボフラビン、葉酸）、水、小麦繊維、ベーキングパウダー.

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タンパク質を構成するアミノ酸の1つであるトリプトファンは、体内のナイアシンに変換することができます. トリプトファンはあらゆる種類の肉や牛乳に含まれていますので、これらの食品はナイアシンの供給源と考えることができます！ どのように食品はナイアシンを保持するために準備する必要がありますか？ ナイアシンは水溶性のビタミンであるため、食品を水で調理すると失われる可能性があります. サプリメントはどうですか？ ほとんどの人はナイアシンを多く食べるので、通常はサプリメントは必要ありません. どれくらいですか？ ナイアシン摂取量の最大値は、19歳以上の場合は1日35mg、19歳未満の場合は1日30mgです（食品栄養委員会1998年）. 非常に高用量のナイアシン（1日当たり1300〜3000mg）は、高血圧コレステロール値を治療するために時々使用される. しかし、皮膚の潮紅、かゆみ、吐き気、血糖値の上昇、胃潰瘍、さらには肝臓の損傷などの副作用があり得る. 高用量のナイアシンサプリメントの新しい形態は、これらの副作用を最小限に抑えるための徐放製剤である（Grouper and Smith 2008）. あなたの医者によって処方されない限り、大量のナイアシンを服用しないでください！ナイアシンサプリメントの副作用があるかどうかを医師に知らせてください. より多くの情報はどこで入手できますか？ あなたの郡エクステンションオフィスの家族および消費者科学（FCS）の代理人は、あなたが参加できるように、より多くの情報と栄養教室を持っているかもしれません. 信頼できる栄養に関する情報は、インターネット上の次のサイトで見つけることができます：http：// fycs. チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸塩、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチン、コリンの食事基準摂取量. "USDA National Nutrient Database for Standard Reference、Release 22. "Nutrient Data Laboratoryホームページ、http：// www.